Η Μύκονος έχει τα δικά της πατροπαράδοτα έθιμα, που τηρούνται καθόλη τη διάρκεια της Σαρακοστής. Τα έθιμα αυτά διατηρούν την πολιτιστική ταυτότητα του τόπου και κρατούν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του νησιού αναλλοίωτο.
Τα «λαζαράκια». Πρόκειται για χειροποίητα κουλουράκια με ανθρώπινη μορφή, που φτιάχνονται με ζάχαρη, σταφίδες και μοσχοκάρφια στη θέση των ματιών.
ΥΛΙΚΑ
(για 15 – 20 τμχ.)
1 κουτάκι υγρή σόδα 330ml
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό βρασμένο με 1 1/2 κουταλιά γλυκάνισο & 1 ξύλο κανέλας
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη μαζί με 1 κουταλάκι ζάχαρη ή αλεύρι
Αλεύρι 1 κιλό (και κάτι)
Γαρύφαλλα για τα μάτια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί, διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά όσο αλεύρι πάρει.
Αφήνουμε την ζύμη μας να φουσκώσει.
Πλάθουμε τα Λαζαράκια σαν ανθρωπάκια, βάζουμε γαρύφαλλα για ματάκια και τα ξαναφήνουμε λίγο να φουσκώσουν.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Περισσότερες συνταγές στον παρακάτω σύνδεσμο: