Η παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα του νησιού γίνεται με απλά υλικά, αλλά με γεύση που απογειώνει κάθε μπουκιά
Η περίφημη αυτή μυκονιάτικη πίτα συνδυάζει το κρεμμύδι με το ντόπιο τυρί του νησιού, την τυροβολιά, δίνοντας ένα πεντανόστιμο ορεκτικό για κάθε ώρα της μέρας.
Μερίδες:6-8
Χρόνος προετοιμασίας:20′
Χρόνος μαγειρέματος:60′
Έτοιμο σε:1:20′
Χρόνος αναμονής:1 ώρα
Υλικά
Για το φύλλο
- 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- Για τη γέμιση
- 1 κιλό τυροβολιά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
- 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 2 αβγά
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι άνηθο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Ετοιμάζετε τη ζύμη: Ρίχνετε στο μίξερ το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε με το γάντζο ζυμώματος. Προσθέτετε το λάδι και λίγο-λίγο ½ με 3/4 του φλιτζανιού χλιαρό νερό. Ζυμώνετε καλά το μίγμα μέχρι να έχετε μια μέτρια ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ. Την κάνετε μπάλα και την αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα σε δροσερό μέρος.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Λιώνετε την τυροβολιά με πιρούνι. Την ανακατεύετε με τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το λάδι και τα αβγά (αφού τα χτυπήσετε ελαφρά) και αλατοπιπερώνετε.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανοίγετε τη ζύμη σε δύο φύλλα, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο. Σε λαδωμένο ταψί, στρώνετε το μεγαλύτερο φύλλο ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά τοιχώματα και ρίχνετε από πάνω τη γέμιση. Την καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο και διπλώνετε προς τα μέσα όσο φύλλο προεξέχει.
- Χαράζετε την πίτα μέχρι κάτω σε κομμάτια. Τρυπάτε την επιφάνεια σε πολλά σημεία με πιρούνι και ραντίζετε με μπόλικο λάδι.
- Ψήνετε την κρεμμυδόπιτα στο φούρνο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ: Γεωργία Κοφινά
Ακολουθήστε μας στα social media του XploreMykonosNews.gr
Κάντε εγγραφή και στο κανάλι μας στο YouTube
Ακολουθήστε μας και στο Νο1 lifestyle & travelling περιοδικό της Μυκόνου XploreMykonosMagazine.com
Διαβάστε ακόμη:
- Fraport: Ξεκινά η 4η φάση ανακατασκευής διαδρόμων στα αεροδρόμια Σαντορίνης και Μυκόνου
- Ο Μαραθώνιος, οι Ολυμπιακοί Αγώνες, ο Αθλητισμός, γεννήθηκαν στην Ελλάδα και για αυτό πρέπει να είμαστε υπερήφανοι!
- Μεθέορτος Εσπερινός επί τη Ιερά Μνήμη του Αγίου Νεκταρίου στην Ιερά Μονή Παναγίας Τουρλιανής
- Ένα αντίο στην Πολίν Κόλινς της υπέροχης ταινίας «Σίρλεϊ Βάλενταϊν» που γυρίστηκε στη Μύκονο
- Ο Δήμος Μυκόνου καλεί τους πολίτες του νησιού να συμβάλλουν στη διατήρηση της καθαριότητας